القطايف

--------------------------------------------------------------------------------


المقادير

½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في صانعة الطعام أو ال Food processor .
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة قبل القلى بالجبنة أو القشدة مع ذرة فانيليا ثم تُقلى في الزيت الساخن ، أو تقلى أولاً ثم تُحشى بالحشو السابق ، وفى الحالتين تُسقى بالشراب ( كوب سكر + عصير نصف ليمونة + ذرة فانيليا + قليل من الماء ، وتوضع المحتويات على النار فترة قليلة ثم يترك حتى يبرد وتُسقى به القطايف وهى ساخنة ثم توضع على منخل سلك لتُصفى من الشراب الزائد ) ثم ترش القطايف بالفستق المجروش أو خليط من المكسرات المجروشة حسب الرغبة..

صحتين على قلبك اختي الغالية
وكل هذا على شانكم وعلى شان فارسنا
وبالهناء .

ايمان القلوب اسف كتير على تاخر عن الموضوع ... والله انسيت امر القطايف اليوم عم احكي مع هاشم تلفون ذكرني بالقطايفه فركضت على الموضوع اشوف ايش صار بطلبي .. شكرا كتير .. ان شاء الله اليوم او بكره بدنا نعملها .. شكرا مره اخرى غلبناكي ما هيك

اختي الغاليه دمعة المها
هلا بك اختي ......منورة دائما
كيفها الوالده عساها بخير؟
تحياتي لك ولها.

فارس أردني كتب:ايمان القلوب اسف كتير على تاخر عن الموضوع ... والله انسيت امر القطايف اليوم عم احكي مع هاشم تلفون ذكرني بالقطايفه فركضت على الموضوع اشوف ايش صار بطلبي .. شكرا كتير .. ان شاء الله اليوم او بكره بدنا نعملها .. شكرا مره اخرى غلبناكي ما هيك

والله كل الشكر لهاشم اللي ذكرك اخي فارس اردني
مو مشكله بس ان شالله تعملها وتزبط معك
وان شاء الله هناء وصحه على قلبك
واي طبخه بدك اياها نحنا بالخدمه خيي
شو صار بالكفتة؟

تسلمي ايمان القلوب على هيك وجبه قطايف بتاخذ العقل
والطبخه الثانيه يلي اسمها كفته كمان مشي حالها منيح .. واليوم بدي اعمل ملوخيه خليني اجرب الملوخيه

صحتين وعافيه على قلبك يا فارسنا وانت يا زعل الغالي
واهلا بمروركما على اكلاتي وحلوياتي
منورين والله
يا الف مرحبا.

هاشم دومي
مشكور على المرور اخي
واطيب قطايف راح اقدمها لك محشوة باللجبن
والاقشطه والجوز وجوز الهند
واهلا وسهلا بك.

هلا وغلا بخيتي نور
ما شاء الله يخزي العين عنك والله كبرتي يا كربوجه وصرتي تقرأي جرايد
تؤبشي قلبي شو حلوة وحبابة
مشكورة كتير
وآحلى قطايف بقدمها لك بنجاحك ان شاء الله.

يسلم دياتك يا خالتو
والله انهم طيبين